Der Ernährungswissenschaftler, Referent und Buchautor beschäftigt sich seit mehr als 15 Jahren mit den Themen Ernährung, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation. Die Aufklärung von Ernährungs-Mythen ist ihm eine Herzensangelegenheit. Aktuell ist sein Buch „Die größten plant-based Ernährungs-Mythen — Warum Veganer nicht immer recht haben, aber manchmal eben doch“ bei Droemer Knaur erschienen.